我裹紧外套，踩着凌晨三点的月光往巷口走。路灯把影子拉得老长，寒风卷着落叶扑在脸上，冻得人直打哆嗦。巷尾那盏昏黄的灯泡下，老周的煎饼摊正腾起袅袅热气。

那是我失业的第三个月。原本在广告公司做策划的我，被突如其来的裁员浪潮卷出了职场。起初，我还端着架子，每天西装革履地穿梭于各大招聘会，投出的简历却如石沉大海。银行卡余额一天天减少，房东催租的电话越来越频繁，我终于慌了神。

那天夜里，我漫无目的地在街上闲逛，不知不觉走到了老周的煎饼摊前。老周一边摊着煎饼，一边和我搭话：“小伙子，看你最近总在附近转悠，有啥烦心事？”我叹了口气，把自己的遭遇一股脑说了出来。老周抹了把汗，笑着说：“要不，来我这儿搭把手？先解决温饱问题。”

就这样，我成了老周的“学徒”。刚开始，我连摊面糊都学不会，不是薄厚不均，就是把饼煎糊。老周却从不着急，手把手地教我：“手腕要稳，动作要快，注意火候。”渐渐地，我也能熟练地摊出金黄酥脆的煎饼了。

每天凌晨，当整座城市还在沉睡，我和老周就开始忙碌起来。准备食材、支起摊位、调试火候。看着第一缕晨光中，那些行色匆匆的上班族、环卫工、学生接过热乎乎的煎饼，露出满足的笑容，我心里竟有了一种踏实感。有一天，一位常来买煎饼的程序员小哥和我闲聊：“以前总觉得凌晨的城市冷冰冰的，自从发现了你们的煎饼摊，每次加班到深夜，就盼着来这儿吃一口热乎的。”他的话让我心头一颤，原来这小小的煎饼摊，竟能给这么多人带来温暖和慰藉。

在煎饼摊的日子，让我渐渐放下了所谓的“体面”。我开始明白，工作没有高低贵贱之分，只要能靠自己的双手养活自己，就有价值。

如今，我已经找到了新工作，但我依然会在周末的凌晨，去老周的煎饼摊帮忙。看着熟悉的摊位，闻着熟悉的香气，我总会想起那段艰难却又充满希望的日子。生活就像摊煎饼，看似简单，却需要耐心和技巧，火候到了，自然会有属于自己的那份香甜。